LOS NUTRIENTES:

En esta entrada os voy a explicar unos conceptos importantes:

Un (nutrimento) o nutriente es un producto químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitales. Es tomado por la célula y transformado en constituyente celular a través de un proceso metabólico de biosíntesis llamado anabolismo o, bien, es degradado para la obtención de otras moléculas y de energía.

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Proteínas: Las proteínas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.
Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias. 


Grasas: Es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente. Las grasas están presentes en muchos organismos.


Azúcares: Se denomina técnicamente azúcares a los glúcidos que generalmente tienen sabor dulce, como son los diferentes monosacáridos, disacáridos y oligosacáridos, aunque a veces se usa incorrectamente para referirse a todos los carbohidratos.
En cambio, se denomina coloquialmente azúcar a la sacarosa, también llamado azúcar común o azúcar de mesa. La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera.


Vitaminas: Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).

Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Estosignifica, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.
Tipos de vitaminas: Vitaminas liposolubles; Vitaminas hidrosolubles

Minerales: Os dejo con una página que nos explica muy bien las cosas y tiene mucha información... (¡Esta súper bien!)

Dieta de los minerales

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VITAMINAS		MINERALES
Siglas	Elemento	Siglas	Elemento
Vit E	Vitamina E	Ca	Calcio
Vit A	Vitamina A	Mg	Magnesio
Vit D	Vitamina D	Fe	Hierro
Vit K	Vitamina K	Zn	Zinc
Vit B1	Vitamina B1 o tiamina	I	Yodo
Vit B2	Vitamina B2 o riboflavina	K	Potasio
Vit B3	Vitamina B3 o ácido nicotínico o nicotinamida	Na	Sodio
Vit B5	Vitamina B5 o ácido pantoténico
Vit B6	Vitamina B6 o piridoxina
Vit B8	Vitamina B8 o biotina
Vit B9	Vitamina B9 o ácido fólico
Vit B12	Vitamina B12 o cobalamina
Vit C	Vitamina C o ácido ascórbico